鲁菜：黄焖带皮虾

鲁菜：黄焖带皮虾

　　主料：

　　对虾500克,黄瓜100克

　　辅料：

　　香菇（鲜）50克

　　调料：

　　料酒8克,盐10克,味精5克,大葱20克,姜5克

　　制作：

　　1.将虾剪去脚，抽去肠线，洗净控干水分，将虾头、虾身分开；

　　2.将60克油烧热，放虾头，用慢火煎炸呈红色，油也呈红色，放入虾身、姜丝煎约2分钟，放入糖、盐、黄酒、水约5分钟，将虾铲出上盘，余油留在锅中；

　　3.将青蒜放锅内炒出香味，淋在虾上。

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