鲁菜：炸胡萝卜丸子

鲁菜：炸胡萝卜丸子

　　方法一：

　　主料：豆面

　　辅料：胡萝卜、肉馅、洋葱

　　调料：酱油、味精、料酒、醋、五香粉、淀粉

　　烹制方法：

　　1、将胡萝卜、洋葱擦成细丝，肉馅加料酒、酱油、淀粉拌匀后放入胡萝卜洋葱丝中，加入葱姜末、盐、白糖、味精、五香粉、淀粉拌匀，加入豆面搅拌均匀，制成丸子炸至金黄即可。

　　特点：香酥可口，营养丰富。

　　方法二：

　　主料：胡萝卜500克、土豆（黄皮）100克

　　辅料：鸡蛋450克

　　调料：小麦面粉80克、淀粉（豌豆）30克、大葱25克、姜25克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、植物油50克、椒盐15克

　　烹饪方法

　　1.胡萝卜洗净切成细丝用开水烫过，与去皮洗净切成细丝的土豆，放盆内，加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。

　　2.勺内加植物油烧热，胡萝卜馅做成直径2厘米的丸子，放油中炸熟，呈金红色时捞出，蘸花椒盐同食。

　　制作提示

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克土豆切成细丝用水浸泡2小时后再与胡萝卜拌匀成馅。

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