鲁菜：山药炒螺花

鲁菜：山药炒螺花

　　主料：

　　海螺300克，山药200克

　　调料：

　　大葱15克，姜15克，植物油20克，料酒10克，盐3克，味精2克

　　特色：

　　螺花鲜嫩，山药清脆，色泽洁白。

　　制作：

　　1.海螺肉刷洗干净，剞十字花刀，切1.2厘米的块；山药去皮，切小象眼块，用沸水焯过。

　　2.滑勺内加植物油烧热，放入螺花促出（勿老）;勺中放底油，放入葱姜细末烹出香味，即加入山药炒，随加料酒、盐、味精继续炒，加螺花翻几下，淋上明油即成。

　　小帖士-食物相克：

　　海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

　　山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

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