鲁菜：崂山十珍会

鲁菜：崂山十珍会

　　【工艺提示】

　　主料：核桃50克、松子仁50克、腰果50克、荸荠50克、白果（干）50克、草菇50克、滑子菇50克、香菇（鲜）50克、百合（干）50克、桂圆50克

　　调料：盐4克、味精3克、植物油50克、大葱5克、大蒜5克

　　【制作工艺】

　　1.核桃仁一切两半，同松子、龙眼肉、腰果一起放温油中炸酥；

　　2.荸荠切丁，草菇一切两半，冬菇切四半，同百合、滑子菇、白果一起入沸水中氽出；

　　3.勺中加底油烧热，加葱蒜烹出香味，先加入氽水的六种料翻炒调味；

　　4.再加入过油的四种料，炒匀出勺盛盘。

　　【菜品口感】

　　此菜脆香清爽，料丰味合。营养丰富，色香味形合谐统一，系筵席中之素菜佳肴。

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