苏菜：菊叶玉板

苏菜：菊叶玉板

　　【特点】

　　菊叶清香可口，色彩悦入，荤腥过后食之，倍觉清新。

　　【原料】

　　菊叶300克。鲜笋100克、熟火腿30克。盐7.5克、白糖10克、高汤100克、花生油40克。

　　【制作过程】

　　菊花脑去黄叶，摘根后洗净，鲜笋和火腿均切成片，将笋片和火腿用高汤炆一下，取出放入盘内四周作衬托。炒锅置火上烧热，放素油，投入菊花脑，加精盐、白糖煸炒几下，起锅装盘即成。

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