苏菜：杞子炖鹌鹑

苏菜：杞子炖鹌鹑

　　≮美食原料≯

　　活鹌鹑3只，枸杞子5克，淮山药5克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，葱结姜块20克。

　　≮美食做法≯

　　1、鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪，鸟身分成4块，放清水里浸泡半小时；

　　2、去血水，装入大品锅里，加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水（8成满），放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌。

　　≮美食特色≯

　　肉质酥嫩，汤汁鲜醇，滋补健身。

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