浙菜：米茄菠萝烧

浙菜：米茄菠萝烧

　　配料：

　　米茄（圆茄子）半粒菠萝丁少许新鲜莲子6粒

　　调味料

　　味噌（日式酱）1小匙咖喱粉1汤匙水适量白胡椒份少许

　　特色：

　　口感糯滑

　　操作：

　　1、把莲子去芯剁碎

　　2、将碎莲子、味噌、咖喱粉、白胡椒粉、水加进锅内，用小火煮的同时要不停搅拌，加淀粉勾芡呈浓稠状沸腾后熄火。

　　3、米茄半粒，人摄氏150度油锅里炸2分钟左右，用筷子试插茄子中心部位查看是否熟透。

　　4、米茄熟透之后加大火逼出其内部余油，起锅沥油，依序铺上作法2的料及菠萝丁，放入烤箱以摄氏180度烤2分钟可。

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