浙菜：拌干丝

浙菜：拌干丝

　　≮美食原料≯

　　豆腐干丝150克，开洋20克，扁尖笋尖4只。

　　调料：生姜丝2.5克，酱油2.5克，味精1克，麻油20克，生菜油25克。

　　≮美食做法≯

　　1、将开洋和扁尖略洗后，分别入在碗内，各加清水50克，上笼蒸熟约定20分钟取出。

　　2、把开洋拣去脚、壳、须，切成末，把扁尖撕碎，切成1.6厘米长的节，加入酱油、盐、味精、麻油、生菜油、开洋汁、扁尖汁，调匀。

　　3、将干丝、姜丝入开水锅烫一烫，沥干水分，装盆，浇上开洋等调味。

　　≮美食特色≯

　　本白色，顺嫩，香鲜。

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