浙菜：牛肉豆腐汤

浙菜：牛肉豆腐汤

　　主料：

　　牛肉

　　辅料：

　　豆腐、西红柿、柠檬

　　调料/腌料：

　　食用油、盐、料酒、葱、姜、香醋、白胡椒粉、鸡精、高汤

　　制作过程

　　1.将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下，西红柿去皮切成块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

　　2.坐锅点火放油，油热放入葱、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开，改小火炖50-60分钟。倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精，挤入数滴柠檬汁即可。

　　备注说明

　　特点：咸鲜微酸、辣。

　　提示：

　　牛肉味甘，有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。牛肉含蛋白质20.1%，脂肪10.2%，并含有丰富的磷，较丰富的尼克酸、铁，一定量的钙，以及少量的维生素a、b族维生素。

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