浙菜：蚝油芦笋沙律

浙菜：蚝油芦笋沙律

　　【原料】

　　鲜芦笋6两（约240克），番茄1个，生菜叶数片，青瓜1/2条。汁料：蚝油，蛋黄酱各11/2汤匙。

　　【制作过程】

　　1．鲜芦笋削去根部老皮，放加盐滚水中焯片刻取出，放冷开水中浸片刻，沥干。

　　2．番茄去蒂，切半月形厚片，生菜洗净，撕成大片，沥干，置冰箱内冷冻，青瓜先用盐擦匀，洗净，纵开半再切片。

　　3．将鲜芦笋及2的材料排放碟中，进食时淋上拌匀的汁料即成

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