闽菜：海带卷

闽菜：海带卷

　　·原料：

　　海带（鲜）200克、猪里脊肉75克。

　　胡萝卜30克、竹笋30克、香菇（鲜）50克。

　　白砂糖33克、白酒3克、酱油35克、淀粉（豌豆）5克、醋30克、大蒜（白皮）20克各适量。

　　·操作：

　　1.泡软的海带切成五公分的长段；干瓢泡软切成12公分的长段。

　　2.胡萝卜、笋、泡软的香菇分别切成五公分的长条状。

　　3.里脊肉也切成五公分长的薄片，与调味料（糖3克、酒3克、酱油5、淀粉5克）拌匀腌十分钟。

　　4.取海带一片，上面铺上肉片，并放上胡萝卜、笋、香菇卷成筒状，用干瓢绑紧。

　　5.重复上步操作，直到材料用完。

　　6.将调味料（水2杯、糖30克、酱油30克、醋30克、蒜20克）放入锅中煮开，放入海带卷煮沸，再改用小火煮约半小时即可捞出食用。

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