闽菜：坛烧肥鸡

闽菜：坛烧肥鸡

　　主料：

　　鸡1500克

　　辅料：

　　冬笋150克，香菇（鲜）50克，枣（干）20克

　　调料：

　　葱白150克，姜3克，八角1克，酱油50克，黄酒500克，冰糖10克，味精5克

　　特色：

　　此菜色呈金黄，肉嫩味酸甜，营养丰富。

　　做法：

　　1.将肥鸡剔去脊大骨后切成3厘米的方块，放入开水锅中焯一下，除去血水；

　　2.葱白切3厘米长的段；

　　3.冬笋切长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的厚片，放入锅中用热油炸1分钟；

　　4.香菇洗净切片；

　　5.红枣洗净去核备用；

　　6.将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、上汤500克，坛口用荷叶封紧，再用麻线缚牢；

　　7.将小坛置火上，用小火煨50分钟取出；

　　8.上菜时，将原坛上桌，食时倒进大瓷盆中即成。

　　相关推荐：

小升初试题、期中期末题、小学奥数题

尽在奥数网公众号

　　 欢迎使用手机、平板等移动设备访问幼教网，幼儿教育我们一路陪伴同行！>>点击查看