浙菜：冬菇面筋

浙菜：冬菇面筋

　　主料：

　　油面筋200克，香菇（鲜）100克

　　辅料：

　　小白菜5克

　　调料：

　　酱油50克，白砂糖20克，味精5克，淀粉（玉米）5克，香油20克，菜籽油50克

　　特色：

　　此菜面筋软糯，冬菇脆嫩，味香清口。

　　做法：

　　1.将冬菇对片切开；

　　2.油面筋撕成块备用；

　　3.炒锅置旺火上烧热，下熟菜籽油，随即将冬菇倒入勺内略煸，加入酱油、糖、清汤（400克）、油面筋；

　　4.待汤汁烧沸后，移到小火上炖3分钟；

　　5.将油面筋翻身后，再炖3分钟；

　　6.移至旺火上，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，缀上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盘，即成。

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