浙菜：鱼香臭豆腐配雪棒

浙菜：鱼香臭豆腐配雪棒

　　原料：

　　江南臭豆腐200克，雪茄棒（即细面包条）2条，肉末少许、盐、糖、高汤、豆瓣酱、醋、老抽、姜、蒜蓉、干粉各少许

　　制作：

　　准备时间：10分钟

　　制作时间：

　　15分钟

　　1、将臭豆腐切块，拍上干粉入油锅炸至金黄放入盘中。

　　2、锅中留底油放入肉末、盐、糖、高汤、豆瓣酱、醋、老抽、姜、蒜蓉调至鱼香味，淋在炸好的臭豆腐上，配上细面包条即可。

　　烹饪心得：

　　炸臭豆腐的时候注意控制油温和时间，炸至金黄即可，免得过焦产生苦味。

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