浙菜：剁椒笋骨带鱼

浙菜：剁椒笋骨带鱼

　　·原料：

　　鲜带鱼700克，鲜笋50克，枝竹100克，盐5克，剁椒酱100克，黄酒10克。

　　·操作：

　　1、先将鲜笋切片，带鱼切段去骨。

　　2、将枝竹先码在盘底，再把带鱼和笋片排在上面，淋上适量的剁椒酱、黄酒和盐，蒸8分钟即可。

　　贴士：

　　1、带鱼要选新鲜的，最好是舟山带鱼。

　　2、带鱼去骨要小心，并且新鲜的带鱼不宜冰冻过再做这道菜。

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