浙菜：炸熘樱桃圆

浙菜：炸熘樱桃圆

　　【特点】

　　味美鲜嫩，口感适宜。

　　【原料】

　　用料：猪肉（肥瘦为1:2）、鸡蛋、面粉调料：精盐、番茄汁、硝水、糖、醋。

　　【制作过程】

　　1、将猪肉剁成茸，加精盐搅拌，然后将鸡蛋打入肉茸，与面粉、硝水拌匀搅粘。

　　2、开油锅，油至八成热时，将肉茸挤成樱桃大小的圆子投入油锅中，炸熟后捞出。

　　3、炒锅上火，将番茄汁、糖、醋、汤倒入锅中，加烫油，将炸好的圆子倒入锅中，翻两下即可。

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