粤菜：西芹炒杏仁

粤菜：西芹炒杏仁

　　原料

　　西芹200克，杏仁100克

　　调料

　　蒜蓉汁、盐、味精、高汤各少许

　　做法

　　1、西芹撕去筋后，切小粒，入水氽烫后捞出，立刻冲冰水，以保持翠绿。

　　2、热锅下油2大匙，爆香蒜蓉汁，放入杏仁，炒至稍泛黄色时加入西芹粒。

　　3、加少许高汤，下味精、盐调味炒匀即可。

　　贴士

　　芹菜烹制得越生鲜功效越显着，通常被丢弃的芹菜叶其实才是真正的排毒高手呢。

　　杏仁不可食用过多，适量即可。

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