粤菜：糖醋嫩藕

粤菜：糖醋嫩藕

　　主料：

　　莲藕500克

　　调料：

　　白砂糖30克、醋15克各适量

　　做作：

　　1.藕去皮洗净，切成薄片，放开水锅中烫一下捞出晾凉，放碟中；

　　2.将白糖、醋淋在藕片上拌匀即成

　　宜忌：

　　在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

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