粤菜：香芹海蜇卷

粤菜：香芹海蜇卷

　　【菜名】

　　香芹海蜇卷

　　【所属菜系】

　　粤菜

　　【特点】

　　配搭独特，味道清鲜

　　【原料】

　　材料：

　　海蜇皮、蟹柳、西芹、五香豆腐干沾汁料：醋、生抽、麻油、

　　【制作过程】

　　一、海蜇皮洗净，浸两天（经常换水），放入大热水中拖水，一半切成一寸阔长条，另一半切丝，滴干水分。

　　二、豆腐干、蟹柳以滚水洗净，切粗条。

　　三、西芹撕去筋，切粗条，放入油、盐、滚水中灼热。四、铺平海蜇皮，放入豆腐干、蟹柳、西芹各一条，卷好排在碟，中央放上海蜇丝,拌匀沾汁料同吃

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