粤菜：姜葱焖蚝

粤菜：姜葱焖蚝

　　原料：

　　鲜蚝500克，葱100克，姜25克，蒜蓉、盐、酒、油适量。

　　做法：

　　①蚝冲洗干净，沥干水，葱切长段，姜切片，蒜成蓉。

　　②下油二小汤匙，油滚炸香蒜蓉，将姜片和蚝下锅，洒少许酒，盖好盖，稍顷开盖翻匀，免使沾锅，复盖焖至熟。

　　③最后下盐，葱，香油，略炒匀后上碟。

　　温馨提示：

　　焖煮时无须加水，蚝虽经沥水，但在焖的时候也会挤出水分，加水就会因汁多而味道。

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