粤菜：杂果雪蛤膏

粤菜：杂果雪蛤膏

　　【菜谱功效】

　　肺调养调理、夏季养生调理、防暑调理

　　【菜品口感】

　　口味：酸甜味

　　【制作材料】

　　主料：

　　木耳(水发)(200克)、梨(100克)、香蕉(100克)、猕猴桃(100克)

　　辅料：

　　雪蛤膏(25克)

　　调料：

　　冰糖(150克)

　　【制作工艺】

　　1.木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁；

　　2.雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水；

　　3.将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可；

　　4.冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。

　　【工艺提示】

　　备冰糖400克，实耗约150克。

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