粤菜：潮州蚝煎

粤菜：潮州蚝煎

　　【制作材料】

　　主料：

　　牡蛎(鲜)(190克)

　　辅料：

　　鸡蛋(210克)、甘薯粉(50克)、芡粉(60克)

　　调料：

　　大葱(15克)、鱼露(5克)、植物油(50克)、味精(2克)

　　【制作工艺】

　　1.牡蛎加生粉10克洗净；葱切末；鸡蛋打匀。

　　2.牡蛎、葱花加番薯粉50克、生粉50克、鱼露、味精、清水调和均匀，倒入热油锅中压平，以小火煎，并淋些油稍翻动，使之不粘锅，呈黄褐色时翻面，浇淋蛋糊，再淋些油继续煎，重复翻面煎数次起锅铲切成两份，盛于盘中，四周可用香菜装饰。

　　【相关人群】

　　牡蛎的胆固醇含量高，心血管疾病患者宜少食用。

　　相关推荐：

小升初试题、期中期末题、小学奥数题

尽在奥数网公众号

　　 欢迎使用手机、平板等移动设备访问幼教网，幼儿教育我们一路陪伴同行！>>点击查看