粤菜：烧禾虫

粤菜：烧禾虫

　　【菜名】

　　烧禾虫

　　【所属菜系】

　　粤菜

　　【特点】

　　糕状，质软，香浓。

　　【原料】

　　禾虫，炸蒜肉，陈皮末，精盐，柠檬叶丝，红糖，胡椒粉，芝麻油，花生油。

　　【制作过程】

　　将禾虫洗净用毛巾敛出清水，盛入瓦缸加花生油，静置十分钟，让虫体爆裂，浆汁流出加入陈皮末，蒜肉，精盐，糖，芝麻油拌匀，入蒸笼蒸炖一小时至熟，转放在不火炉上烘干水汁，再浇油撒胡椒粉，柠檬叶丝于面。

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