潮汕菜：百鸟归巢

潮汕菜：百鸟归巢

　　主料：

　　鲜花虾3斤

　　配料：

　　白肉、马蹄、芹菜、蛋液、盐、味精、肉脯

　　做法：

　　鲜虾剥肉打成虾胶，加入白肉、马蹄、芹菜盐、味精、蛋液和匀挤成小鸟形状，用肉脯、虾尾、黑芝麻装饰，然后放入蒸笼5分钟取出摆上彩盘，淋上芡汁即成。

　　特点：

　　造形逼真、口感爽滑

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