潮汕菜：冰清雪蛤膏

潮汕菜：冰清雪蛤膏

　　主料：

　　雪蛤膏3克，荸荠5颗，银耳9克。

　　配料：

　　冰糖适量，姜2片。

　　做法：

　　1．雪蛤膏洗净，用清水浸3～4小时，直至发透。

　　2．除去水发雪蛤膏的黑膜，用投入姜片的沸水汆后捞起，装入炖盅。

　　3．荸荠去皮，切碎；银耳先用水发开，掰成小块。将其与冰糖一同放入炖盅，加入适量沸水，约炖20分钟即可食用。

　　特点：

　　色洁如雪。

　　药用价值：

　　雪蛤膏味咸，性平；荸荠味甘，性微寒；银耳味甘，性平。三者合用，能养阴润肺，清热化痰，止渴生津，祛烦祛燥，息喘补虚等，对肺痿气滞、咳嗽痰中带血、肺燥痰热、大便燥结不通等疾病特别有效。

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