潮汕菜：参胶安神饮

潮汕菜：参胶安神饮

　　主料：

　　鱼胶50克，红参30克，元肉3克。

　　配料：

　　冰糖1颗，生姜1片。

　　做法：

　　1、将鱼胶切成碎块，用冷水浸发1-2小时后，装入炖盅。

　　2、投入红参、冰糖、姜片，加入适量冷开水，隔水约炖2小时。

　　3、揭开盅盖，放下元肉，再炖至鱼胶熟烂即可。

　　特点：

　　润滑红艳。

　　药用价值：

　　红参味甘，微苦，性温，能大补元气，固益全身阳气，推动五脏六腑运行；元肉味甘性平，可补心脾益气血；鱼胶味甘性平，可补肾益精，散瘀消肿。三者合炖，对病后体虚、失眠不安等各种虚劳症状均具疗效。

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