潮汕菜：参芪炖凤爪

潮汕菜：参芪炖凤爪

　　主料：

　　鸡脚400克，党参3克，北芪3克，甘草2小段。

　　配料：

　　味精、盐各少许，生姜1片。

　　做法：

　　1、鸡脚斩件，用加入生姜的沸水氽去血秽杂味，洗净后装入炖盅。

　　2、投入党参、北芪、甘草，调入味精、盐，加入适量沸水，用文火约炖90分钟，至烂即成。

　　3、食用前除去药渣。

　　特点：

　　色清味甜。

　　药用价值：

　　党参味甘性平，可健脾补肺，益气养血，生津止渴；北芪味甘，性微温，可补气升阳，固表止汗，利水消肿，托气生肌；甘草味甘性平，可清热解毒，生津止渴，镇咳祛痰，缓急止痛，调和药性。以此三药与味甘性温的鸡脚合炖，是壮筋活络、强关节、补气血、祛虚劳疲弱之佳品。

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