潮汕菜：参芪龙骨胶

潮汕菜：参芪龙骨胶

　　主料：

　　猪尾龙骨1000克，鱼胶50～100克，北芪6～9克，党参3克。

　　配料：

　　盐适量，麻油随意，生姜50克，胡椒粉少许，香菜适量。

　　做法：

　　1．猪尾龙骨斩块待用。

　　2．鱼胶切碎，用温水约浸发1小时后，洗净，与猪尾龙骨一同投下大砂锅。

　　3．放入姜块、北芪、党参，加入适量沸水，用文火煲2～3小时，至肉熟烂为止。

　　4．调入盐，撒下胡椒粉和香菜，滴入麻油后即可食用。

　　特点：

　　汤色粘浓艳丽。

　　药用价值：

　　鱼胶味甘性平，可补肾益精，散瘀消肿；北芪味甘，性微温，可补气升阳，固表止汗，利水消肿，托毒生肌；党参味甘性平，能健脾补肺，益气养血，生津止渴。此三药与猪骨合煲，对肾虚遗精、产后抽搐、崩漏、痔疮、小便不利、气虚神倦者皆有疗效。

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