潮汕菜：潮州炒肚片

潮汕菜：潮州炒肚片

　　主料：

　　净肚1只（重约400克），潮州咸菜50克，胡萝卜适量。

　　配料：

　　葱、姜、油各适量。

　　做法：

　　1、将肚斜刀切成片状，胡萝卜切成大刀花，姜切成菱形片，葱切末。

　　2、肚片过油捞出。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入肚片、胡萝卜、咸菜翻炒，淋油即可。

　　特点：

　　酥而不烂，鲜嫩可口。

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