潮汕菜：炒芙蓉蟹肉

潮汕菜：炒芙蓉蟹肉

　　主料：

　　蟹肉100克。

　　配料：

　　肉末100克，银芽50克，韭黄50克。调料：盐、料酒、味精、鸡蛋、花生油。

　　做法：

　　1、韭黄切寸段，肉末加盐、料酒、味精炒熟待用。

　　2、取鸡蛋2只打碎加入炒熟的肉末及蟹肉和盐搅拌均匀，待用。

　　3、锅置火上加入花生油，油热后将鸡蛋下入推炒均匀，下银芽、韭黄翻炒均匀，待银芽断生即可装盘。

　　特点：

　　干香爽口，营养丰富。

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