潮汕菜：红烧鲍鱼

潮汕菜：红烧鲍鱼

　　主料：

　　鲍鱼4只（重约750克），西兰花适量。

　　配料：

　　上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。

　　做法：

　　锅置火上，倒入上汤，加精盐、酱油、米酒，下鲍鱼烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，待收汁时加味精、香油和匀起锅，装盘，西兰花点缀于盘边即可。

　　特点：

　　汁色棕红，醇浓鲜香。

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