潮汕菜：地河草菇素菜

潮汕菜：地河草菇素菜

　　主料：

　　番薯叶（嫩）2斤（去丝内取其净叶）。

　　配料：

　　草菇（泡制鸡朥）0.5两，火腿丝1两。

　　做法：

　　番薯叶用碱水滚掉涩水，漂洗多次，捞干。用白朥油炸后，用上述配料用鸡鸭汤加盐文火焖，起菜时加味精、麻油。

　　特点：独具一味，清新可口。

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