潮汕菜：粉烧香骨

潮汕菜：粉烧香骨

　　主料：

　　净排骨（650克）

　　配料：

　　姜末、料酒、精盐、酱油、五香米粉

　　做法：

　　净排骨（650克）洗净斩件纳碗，加入姜末、料酒、精盐、酱油、五香米粉拌匀，入笼中茏蒸熟取出，再入七成热的油锅炸酥。锅落底油上火，放姜片、蒜茸爆香，烹料酒，加鲜汤及白糖、酱油、味精和排骨，小火收汁，起锅装盘，撒上葱末、蒜茸，浇热油于菜面上即可。

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