湘菜：油辣包菜卷

湘菜：油辣包菜卷

　　制作材料

　　主料：

　　圆白菜750克

　　辅料：

　　红辣椒50克

　　调料：

　　姜25克、盐15克、醋15克、香油50克、花椒10克、味精2克、白砂糖15克各适量

　　菜色口感

　　香辣可口，增进食欲，家常风味，四季皆宜。

　　食物做法

　　1.先将包菜（圆白菜）叶的外层老边叶去掉，再逐步将菜叶掰下来，用清水洗净；

　　2.把菜叶平放在墩子上，用刀把叶子中间的硬梗片薄，以便卷筒时好成形；

　　3.把加工好的包菜，放入开水锅中汆一下捞出，迅速放入冷水盆中，再捞出沥干水分；

　　4.沥干水分后放入大盘中散开，同时放入盐、醋、糖、味精与菜拌匀腌好，待用；

　　5.芝麻油放热锅中，油沸时，下花椒，炸至快黑时捞出不要；

　　6.把姜切成丝，放在包莱上；

　　7.用热花椒油浇在包菜上，拌匀，浸10分钟；

　　8.把红辣椒切成丝；

　　9.取一包菜，把红辣椒丝放在包菜的头端，从头开始卷起，成筒形；

　　10.菜全部卷好后，码整齐，将两边不齐部分去掉；

　　11.上桌时，把包菜卷切成4厘米长的段，均匀码入盘中即成。

　　相关推荐：

小升初试题、期中期末题、小学奥数题

尽在奥数网公众号

　　 欢迎使用手机、平板等移动设备访问幼教网，幼儿教育我们一路陪伴同行！>>点击查看