湘菜：雪菜黄花鱼滚汤

湘菜：雪菜黄花鱼滚汤

　　菜系：湘菜。

　　美食原料：

　　主料：

　　雪菜，黄花鱼

　　调味料：

　　淀粉1/3汤匙、胡椒粉1/4汤匙、油3汤匙、料酒1汤匙、盐适量

　　制作方法：

　　1.雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；

　　2.洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；

　　3.葱洗净，切成葱粒；

　　4.热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；

　　5.把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉和盐，即可食用。

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