徽菜：菜脯蛋

徽菜：菜脯蛋

　　[原料/调料]

　　蛋3个、菜脯末1/2杯、葱花1/2杯

　　糖1/3大匙、香油1/3大匙、白胡椒粉2小匙

　　[制作流程]

　　(1)将葱洗净切成葱花，蛋打入碗中用筷子搅打均匀。

　　(2)热油锅，放入菜脯末炒香。

　　(3)加入葱花略炒10秒钟，再加入调味料炒匀。

　　(4)将炒好的葱花与菜脯末盛起加入蛋液中拌匀。

　　(5)将上述蛋液倒入平底锅中，煎熟即可盛起食用。

　　菜脯也可换成树子，两者本身都带有咸味，所以都不需再加入盐做调味。

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