徽菜：排骨饭便当

 徽菜：排骨饭便当

　　[原料/调料]

　　猪排1片(里肌肉约1公分厚)、芥兰菜1株、茄子1/2条、葱花1/2大匙、辣椒少许、白饭1碗、黑胡椒粒少许、味噌1/2大匙、酱油1/2大匙、酒1/2大匙、糖1/3大匙、香油1小匙、盐1/2小匙、米酒2小匙、糖1/2小匙、油1/3大匙、酱油1/3大匙、香油1小匙、糖1小匙

　　[制作流程]

　　(1)先将猪排肉用肉鎚拍松，以腌料腌渍约10分钟左右。

　　(2)再用1大匙油热锅煎猪排，将两面煎成金黄色熟透，取出切片备用。

　　(3)将芥兰菜洗净切段，与调味料(1)一起翻炒至熟，起锅放入便当中，上面排放煎好之排骨片，再撒上黑胡椒粒即可。

　　(4)将茄子洗净切段，用热油炸熟，捞起后沥乾余油，再与调味料(2)一起拌均匀，放入隔层便当中即可。

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