徽菜：毛峰鱼丝

徽菜：毛峰鱼丝

　　安徽特色菜肴，地方风味引人注目。毛峰茶香清新，鱼肉细嫩鲜美，接待任务菜肴，也深受公众喜好。

　　主料

　　黄山毛峰茶叶青鱼肉

　　辅料

　　蛋清

　　调料

　　精盐味精葱姜汁淀粉葱姜丝红椒丝茶叶汁蒜茸色拉油

　　制作过程

　　1．青鱼肉切丝，用葱姜汁、茶叶汁调味浆好。

　　2．锅上火滑油，留底油炒香蒜茸，下青鱼肉丝、红椒丝、葱姜丝、黄山毛峰茶叶，用调料调味勾芡起锅装盘。

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