徽菜：菠萝肥牛

徽菜：菠萝肥牛

　　原料：

　　鲜冻肥牛500克，菠萝肉200克，鲜小红辣椒150克，青、红辣椒丁各10克，红果10克，柠檬片10克。

　　调料：

　　芥末膏250克，鲜橙汁50克，盐10克，味粉5克，白糖5克，香醋20克，美极酱油15克，红油20克。

　　制作：

　　将肥牛从冷柜中取出，切成8厘米长、1厘米见方粗细的条，菠萝肉切成比肥牛略细的条，鲜红小辣椒切末，先将以上各种调料、配料，放入盆中拌匀，后加入肥牛拌匀，摆放柠檬片和红果即可。

　　制作关键：

　　制作时要保持肥牛的冰鲜度，入口清凉。

　　特点：

　　果香味浓郁，冰爽可口。

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