东北菜：银耳陈皮炖乳鸽

　东北菜：银耳陈皮炖乳鸽　

　　主料：

　　乳鸽2只（每只约重400克）；

　　配料：

　　水发白木耳100克，水发陈皮10克；

　　调料：

　　精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克﹒

　　制法

　　乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中汆水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。

　　水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中汆一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

　　锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟至熟即成。

　　特点：此菜味道清鲜，有滋阴补肺疗效。

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