东北菜：羊肉冬瓜汤

东北菜：羊肉冬瓜汤

　　【原料】

　　主料：

　　羊肉150克，净冬瓜150克。

　　辅料：

　　精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，内汤。

　　【制作过程】

　　1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。

　　2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。

　　【特点】

　　汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。

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