东北菜：炝腐竹鲜蘑

东北菜：炝腐竹鲜蘑

　　主料：

　　蘑菇（鲜蘑）150克，腐竹80克

　　辅料：

　　冬笋30克，黄瓜30克

　　调料：

　　盐3克，味精1克，花椒2克，菜籽油15克

　　特色：

　　色泽淡雅，清爽可口，咸鲜味美，质嫩爽脆，尤宜下酒。

　　做法：

　　1.将鲜蘑清洗干净，挤去水分切成薄片；

　　2.将腐竹发好切成3厘米左右的段；

　　3.冬笋削去外皮，洗净，切成象眼片；

　　4.将黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片待用；

　　5.将切好的腐竹用开水焯好，放入冷水中投凉，挤去水分装容器中待用；

　　6.将锅置火上，注入菜籽油烧热，下入花椒炸糊且出香味，捞出花椒弃去，留油即为所需的花椒油；

　　7.将切好的鲜蘑、冬笋、黄瓜放入盛腐竹的容器中，再加入精盐、味精，浇上高热花椒油炝制，调拌均匀即可装盘食之。

　　相关推荐：

小升初试题、期中期末题、小学奥数题

尽在奥数网公众号

　　 欢迎使用手机、平板等移动设备访问幼教网，幼儿教育我们一路陪伴同行！>>点击查看