上海菜：红烧狮子头

上海菜：红烧狮子头

　　配料：

　　冬笋50克，水发木耳20克，酱油20克,料酒15克，醋3克，盐8克，味精3克，白糖3克，油180克，葱，10克，姜10克，淀粉3克。

　　特色：

　　沪菜

　　菜系：

　　shanghai

　　操作：

　　①冬笋切片。水发木耳择好洗净。淀粉溶于水中；

　　②炒锅上火，加油150克，烧至八成热将做好的狮子头放入炸至上色，取出滤干油分；

　　③炒锅上火,放油30克,将葱段,姜块放入煸出香味下狮子头,酱油,料酒和水300克,再加盐,醋,味精放入冬笋片和木耳烧约5分钟,放入水淀粉,将汁收浓,即可装盘

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