上海菜：猪肉烧卖

上海菜：猪肉烧卖

　　配料：

　　面粉5OO克，熟猪肉5OO克，猪肉末15O克，猪油5O克，冬笋5O克，冬菇25克，酱油25克，白糖6O克，味精、黄酒、

　　葱姜各适量。

　　特色：

　　沪菜

　　菜系：

　　shanghai

　　操作：

　　①取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀皮待用。猪肉蒸熟，配料均切成细丁。

　　②锅内放油，烧热，葱姜爆锅后，放入肉末炒一下，随即下配料炒至半熟，加调味料，盛出。

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