上海菜：咖喱鱼片

上海菜：咖喱鱼片

　　材料：

　　白色鱼肉10两、蘑菇片少许、洋葱1个、青豆仁2大匙、太白粉1/2杯

　　调味料：

　　糖、咖喱粉各1大匙、番茄酱3大匙、水6大匙、盐1/2小匙、太白粉1小匙、酒、盐、胡椒粉各少许

　　作法：

　　（1）鱼肉切片，以少许酒、盐、胡椒粉腌10分钟。

　　（2）洋葱、蘑菇切片，青豆仁煮熟。

　　（3）鱼片分别沾上太白粉，以中火至微黄取出。起油锅，用3大匙油炒香洋葱、蘑菇片、青豆仁，并加入咖喱粉炒香，然后倒入调味料烧开，放下鱼片拌匀即盛出。

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