上海菜：栗子百果羹

上海菜：栗子百果羹

　　配料：

　　栗子肉（200克）、白果肉（200克）、红瓜（40克）、青梅（40克）、白糖（165克）、桂花糖（少许）、菱粉（40克）。

　　特色：

　　色白，味香甜，适宜于秋冬二季。(沪菜)

　　菜系：

　　shanghai

　　操作：

　　一、将栗子、红瓜、青梅都切成与白果一样大小，然后将栗子和白果上笼蒸约四十五分钟。

　　二、将栗子和白果取出，与红瓜，青梅一起放入锅内，加入600

　　克烧开后，再加上糖的湿菱粉，调成羹（湿菱粉不要放得过多），然后将桂花糖放入，调匀后起锅。

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