上海菜：花生酥

上海菜：花生酥

　　[原料/调料]

　　坯皮：面粉500克，猪油170克，橙红或黄色食用色素少许。

　　馅心：腰果300克，板油40克，糖10克，盐少许。

　　[制作流程]

　　1.取面粉300克，加入猪油70克，食用色素、水，和成水油面。

　　2.取面粉200克，猪油100克，揉成干油酥。

　　3.腰果、板油、糖、盐拌成馅心。

　　4.水油面、干油面分别摘剂，以小包酥的方法制成坯皮。

　　5.坯皮包入馅心，捏成花生形，入烘箱烘熟即可。

　　特点：形如花生，酥香可口。

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