上海菜：发财汤

上海菜：发财汤

　　材料：

　　鸡腿2只、猪舌头1条、蚝豉(淡菜)2两、发菜1/2两

　　*姜1片*水10杯*油2小匙盐1小匙*米酒1大匙

　　作法：

　　（1）鸡腿、猪舌处理后，分别入滚水中氽烫，取出洗净备用。

　　（2）蚝豉泡水2小时后，取出洗净，加1小匙油拌匀；

　　发菜泡水后洗净、沥干水分，拌入1小匙油，分别以大火蒸15分钟取出。

　　（3）水烧开后，放入鸡腿、姜片煮约30分钟，再入猪舌头续煮30分钟。

　　（4）将蚝豉、发菜放入(3)料内，加盐煮5分钟，食用前淋上米酒。

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