上海菜：香酥鱼排

上海菜：香酥鱼排

　　[原料/调料]

　　切片面包5片，鱼胶100克，鸡蛋1只，红椒1只，香菜少许。

　　[制作流程]

　　1.切片面包切成5厘米长、3厘米宽的长方形，上面涂上少许蛋液。

　　2.酿上鱼胶后，用红椒切成的菱形片和香菜叶做装饰，放入三成热的油锅内炸熟后装盆即可。

　　特点：香酥鲜嫩，造型美观。

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