上海菜：干贝莴笋

上海菜：干贝莴笋

　　【原料】

　　干贝50克，莴笋尾支，葱15克，湿淀粉5克，高汤100克，精盐10克。

　　【制作过程】

　　1、干贝先用热水泡软，再连水入锅蒸1小时后取出撕成丝状待用；

　　2、莴笋尾削去杂叶洗净后，用半锅水煮开加入精盐，烫软取出冲凉待用；

　　3、旺火炒香葱段，倒入高汤、精盐3克及烫软的莴笋和干贝丝，煮开后用湿淀粉勾芡即可。

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